乳制品三四線城市及農(nóng)村市場消費(fèi)潛力巨大

【農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：我國“賣奶難”與乳制品大量進(jìn)口現(xiàn)象并存】農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震25日表示，近年來大包粉等進(jìn)口乳制品完稅后的價(jià)格仍大幅低于國內(nèi)乳制品的生產(chǎn)成本，導(dǎo)致進(jìn)口大包粉大量進(jìn)入國內(nèi)市場，出現(xiàn)國內(nèi)“賣奶難”與大量進(jìn)口乳制品并存的現(xiàn)象。于康震提出，要加快國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖節(jié)本增效提質(zhì)，增強(qiáng)競爭力，練好內(nèi)功，這是根本;制定政策，加強(qiáng)大包粉、還原奶使用等管理;支持國內(nèi)更多以生鮮乳為主要原料生產(chǎn)乳制品。

隨著國民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，中國居民收入不斷提高，居民的膳食結(jié)構(gòu)也在不斷改善。居民飲食消費(fèi)由原本的解快溫飽向如今更科學(xué)營養(yǎng)的方向轉(zhuǎn)變，而牛奶消費(fèi)增加是膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級中重要一環(huán)。2016年《中國居民膳食指南》中推薦，成人每天攝人奶及奶制品300g,而城鄉(xiāng)居民2014年奶及奶制品消費(fèi)量僅分別為38g與15g?？梢灶A(yù)見，未來中國奶制品消費(fèi)依然有很大的增長空間。

據(jù)中金普華數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2017年全年數(shù)據(jù)進(jìn)入統(tǒng)計(jì)范圍的企業(yè)有611家，比2016年減少16家。2016年末，中國規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)(年銷售額2,000萬元以上)627家，比2008年減少100余家，銷售額排名前15位的乳制品加工企業(yè)銷售額為1,794億元，約占全國銷售總額的53.9%。

乳制品工業(yè)是重要的民生工業(yè)，乳制品加工屬于牧產(chǎn)品加工行業(yè)，系國家鼓勵(lì)類產(chǎn)業(yè)。隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，越來越多的消費(fèi)者把乳制品作為日常生活中的一種營養(yǎng)品食用。因此，乳制品行業(yè)的總收入也不斷增加，在國民經(jīng)濟(jì)中的比重不斷得到提高。

2017年全年數(shù)據(jù)進(jìn)入統(tǒng)計(jì)范圍的企業(yè)有611家，其中虧損企業(yè)110家，虧損比例18.00%;2017年全國乳品加工業(yè)銷售收入3590.41億元，同比增長6.77%，利潤總額244.87億元，同比減少3.27%。六年來我國乳制品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入從2469.93億元增長至3590.41億元，增長了45.36%，年均復(fù)合增長率為7.77%。

報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2018年4月，全國乳制品產(chǎn)量216.2萬噸，同比增長7%;2018年1-4月全國乳制品產(chǎn)量841.6萬噸，同比增長8.2%。預(yù)計(jì)2018年我國乳制品產(chǎn)量將達(dá)到3077.9萬噸，未來五年年均復(fù)合增長率約為5.65%。

乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢分析

1、消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級

近年來，乳品市場上，越來越多的創(chuàng)新品類滿足了消費(fèi)者需求升級。2017年乳酸菌飲料和酸奶細(xì)分市場的零售額合計(jì)同比增速為15.6%，并繼續(xù)保持較快增速。隨著乳品市場的不斷細(xì)分以及細(xì)分市場消費(fèi)規(guī)模的逐步擴(kuò)大，新增品類將帶動整體乳品市場持續(xù)健康發(fā)展，國內(nèi)乳業(yè)已進(jìn)入品質(zhì)升級和創(chuàng)新發(fā)展新階段。

整個(gè)乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，液態(tài)奶和奶粉的占比較高。2012年至2016年，經(jīng)過快速增長之后，我國液態(tài)奶和奶粉的消費(fèi)量趨于穩(wěn)定狀態(tài)。中國液態(tài)奶消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，巴氏殺菌乳占10%，超高溫滅菌乳占40.6%，發(fā)酵乳占21.3%，調(diào)制乳占28.1%。美國、澳大利亞等國巴氏殺菌乳占液態(tài)奶消費(fèi)總量的80%以上，我國僅為10%，相對偏低。未來，我國消費(fèi)升級和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化也將為乳制品加工企業(yè)在低溫領(lǐng)域提供新的發(fā)展契機(jī)。區(qū)域性乳企相比全國性乳企，專注于特定區(qū)域的渠道和消費(fèi)者口感需求，在低溫領(lǐng)域形成較為顯著的本地品牌優(yōu)勢。未來借助消費(fèi)者驅(qū)動，區(qū)域性乳企在低溫領(lǐng)域的發(fā)力，具備長期高速可持續(xù)性增長潛力。

2、三四線城市及農(nóng)村市場消費(fèi)潛力巨大

近年來，我國農(nóng)村居民消費(fèi)水平持續(xù)高速增長。隨著收入的增加，農(nóng)村居民在膳食結(jié)構(gòu)上減少了糧油消費(fèi)量，增加有利于健康的其他食品消費(fèi)量。乳制品消費(fèi)量增速遠(yuǎn)高于蛋類、水產(chǎn)品和瓜果類的增速，已逐漸成為農(nóng)村居民飲食結(jié)構(gòu)的重要組成部分。

2017年農(nóng)村居民人均消費(fèi)支出同比增速達(dá)8.1%，高于城鎮(zhèn)居民2.2個(gè)百分點(diǎn)，有效帶動了三四線城市及農(nóng)村市場的乳品消費(fèi)增長。三四線城市及農(nóng)村市場液態(tài)類乳品零售額比上年同期增長8.8%，明顯高于一二線城市同類產(chǎn)品零售額增速，成為拉動乳品消費(fèi)規(guī)模增長的新引擎。

3、市場規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大

隨著中國人民生活水平的逐漸提高，乳制品行業(yè)市場會不斷擴(kuò)大并趨于成熟，中國將成為世界上乳制品消費(fèi)最大的潛在市場。同時(shí)也將刺激中國乳制品產(chǎn)量進(jìn)一步提高。從近幾年乳制品產(chǎn)量情況來看，除2014年產(chǎn)量呈負(fù)增長之外，其余年份都呈正增長態(tài)勢。其中，2017年我國乳制品產(chǎn)量達(dá)2935萬噸，累計(jì)增長4.2%。預(yù)計(jì)2018年我國乳制品產(chǎn)量將達(dá)到3077.9萬噸，未來五年年均復(fù)合增長率約為5.65%。