2019年度是我國乳制品行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的一年

近日，國際乳品聯(lián)合會(IDF)中國國家委員會名譽主席宋昆岡在2019中國全球乳業(yè)(CGD)合作發(fā)展論壇上表示，2019年度是我國乳制品行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的一年，生產(chǎn)、消費都取得了較好成績，特別是產(chǎn)品質量安全工作取得了顯著成效，乳制品、嬰幼兒配方乳粉的質量安全繼續(xù)保持了穩(wěn)定向好的發(fā)展態(tài)勢，廣大消費者恢復了對國產(chǎn)乳制品的信心。

宋昆岡預計，2019年度，原料乳收購價格仍會保持相對穩(wěn)定，但奶源供應可能會出現(xiàn)趨緊的現(xiàn)象;嬰幼兒配方乳粉市場將會遇到一定的困難，生產(chǎn)企業(yè)應保持定力，不搞市場惡性競爭。

數(shù)據(jù)顯示，2018年，市場監(jiān)管總局(本級)共抽檢乳制品10次、1670批次，合格1669批次，不合格1批次，合格率99.9%。2019年上半年，全國市場監(jiān)管系統(tǒng)共抽檢乳制品22903批次，合格22863批次，不合格40批次，合格率99.83%。

宋昆岡表示，中國乳業(yè)經(jīng)過10年臥薪嘗膽、砥礪前行的整頓改造，目前已是技術裝備先進、管理規(guī)范、產(chǎn)品質量穩(wěn)定向好的具有世界先進水平的現(xiàn)代食品制造業(yè)。但是，中國乳業(yè)也面臨著一些新的問題與挑戰(zhàn)，特別是隨著世界經(jīng)濟一體化進程的發(fā)展，問題與矛盾也日顯突出，已成為制約乳業(yè)發(fā)展的障礙。

原料奶生產(chǎn)增長乏力。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，全國奶類總產(chǎn)量2008年3236.2萬噸，2018年為3176.8萬噸。奶源不足成為制約行業(yè)發(fā)展的主要因素之一。

乳制品產(chǎn)量增長速度放緩。從1998年到2008年10年間，全國乳制品產(chǎn)量平均增長率為28.2%，而2009年至2018年為7.1%。從2013年以后，年增長率在5%左右，其中2014年增長率為負數(shù)。

中國已進入世界高奶價市場行列。10年間，奶牛飼養(yǎng)規(guī)模逐步擴大，超大型牧場比比皆是，飼草飼料供應難度大，不得不從國外大量進口，飼養(yǎng)成本高，環(huán)保壓力大，造成原料奶價格步步高升。

區(qū)域發(fā)展不平衡的矛盾突出。我國奶畜飼養(yǎng)主要在北方，而消費區(qū)則是在東部和南部，“北奶南運”“西奶東運”現(xiàn)象越來越多。

“都市型”乳業(yè)與“牧區(qū)草原型”乳業(yè)都面臨著各自的難題?！岸际行汀比闃I(yè)由于資源條件所限及環(huán)保的壓力，奶牛飼養(yǎng)受到了制約。“牧區(qū)草原型”乳業(yè)產(chǎn)品基本是耐儲存、便于遠途運輸?shù)娜榉郏榉蹆r格缺乏競爭力，而不得不減產(chǎn)或停產(chǎn)。

對國際市場的依賴程度越來越大。由于我國乳品消費習慣的差異，干酪、奶油等產(chǎn)品基本不生產(chǎn)。生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉所用乳清制品完全依賴進口。我國乳制品結構性短缺及成本價格的差距，造成了對國際市場的依賴程度越來越大。

乳制品市場處于結構性過剩與短缺的矛盾之中。目前各種液體乳產(chǎn)品琳瑯滿目，品種齊全，國產(chǎn)的、進口的，貨源充足，應有盡有，促銷活動層出不窮，已處于相對飽和狀態(tài)。但原料型的乳粉、干酪、奶油、乳清制品、乳蛋白產(chǎn)品幾乎全部依賴進口。

傳統(tǒng)銷售模式正在逐步被網(wǎng)上銷售新模式所替代?；ヂ?lián)網(wǎng)時代，傳統(tǒng)商業(yè)模式正在發(fā)生著根本的轉變，區(qū)域分級銷售、渠道直銷等線下銷售逐漸被線上、網(wǎng)店銷售所取代，特別是在快速消費品市場顯得尤為突出。

宋昆岡認為，針對我國乳業(yè)面臨的新形勢、新問題，應盡快進行轉型升級，改變發(fā)展模式，優(yōu)化產(chǎn)品結構，發(fā)展縱向與橫向聯(lián)合，加強國際合作，走出一條中國乳業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展之路。