我國(guó)生鮮市場(chǎng)發(fā)展迅速，生鮮電商正日益成為電商行業(yè)的突破性增長(zhǎng)點(diǎn)

生鮮作為居民日常飲食必需品，消費(fèi)零售總額十分龐大。2016 年我國(guó)生鮮產(chǎn)品零售總量 3.24 億噸，零售總額 4.57 萬(wàn)億元，同比 2015 年增 長(zhǎng) 9.30%，其中蔬菜類與水果類銷量占比均超過(guò) 30%。

生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過(guò)程，只做必要保鮮等初加工而出售的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品(主 要包括果蔬、肉類、水產(chǎn)，被稱為“生鮮三品”)，以及面包、熟食等現(xiàn)場(chǎng)加工品類的商 品的統(tǒng)稱。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2016 年我 國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額為 33.23 億元，按此計(jì)算生鮮零售總額在社零總額中的占比高達(dá) 13.8%。

中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展迅速，平均每年保持50%以上的增長(zhǎng)率。2016-2017年市場(chǎng)迎來(lái)洗牌期，大量中小型生鮮電商或倒閉或被并購(gòu)，市場(chǎng)遇冷;但與此同時(shí)，阿里京東等電商巨頭入局，不斷加碼供應(yīng)鏈及物流等基礎(chǔ)建設(shè)投資，并帶來(lái)了一系列創(chuàng)新模式，使得生鮮電商市場(chǎng)重振活力。2017年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模約為1391.3億元，同比增長(zhǎng)59.7%。

生鮮電商保持著高速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，正日益成為電商行業(yè)的突破性增長(zhǎng)點(diǎn)。新事物的發(fā)展不可能是一蹴而就的，行業(yè)的成長(zhǎng)階段必然要經(jīng)歷艱難的探索時(shí)期。面對(duì)生鮮電商的迅猛發(fā)展給傳統(tǒng)生鮮行業(yè)帶來(lái)的沖擊，許多農(nóng)批市場(chǎng)積極轉(zhuǎn)型，借力互聯(lián)網(wǎng)信息化大趨勢(shì)，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品電子交易、電子拍賣和期貨交易等業(yè)務(wù)。

目前中國(guó)生鮮市場(chǎng)規(guī)模接近1萬(wàn)億，而電商的滲透率還不到3%，生鮮電商市場(chǎng)容量每年以50%的速度增長(zhǎng)。由于生鮮電商對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈配送，商品品控要求極為嚴(yán)格，已經(jīng)形成了較高的行業(yè)壁壘，資金短缺、實(shí)力薄弱的初創(chuàng)公司將面臨極大壓力，而先進(jìn)入市場(chǎng)已經(jīng)站穩(wěn)腳跟的企業(yè)則已經(jīng)擁有了先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

建立完善冷鏈物流配送體系是生鮮電商發(fā)展的一個(gè)重要方向。盡管生鮮市場(chǎng)容量巨大，但是冷鏈物流配送這一塊短板仍然限制著生鮮電商的發(fā)展。生鮮電商的損耗率在5%-8%，物流成本在20%。要控制損耗率，從商品采購(gòu)層面上，需要從源頭就對(duì)商品進(jìn)行嚴(yán)格篩選，加強(qiáng)商品的品質(zhì)控制，保證商品的新鮮度和實(shí)效性。

生鮮O2O也是未來(lái)生鮮電商發(fā)展的一個(gè)方向，預(yù)計(jì)會(huì)在這兩年全面爆發(fā)。

我國(guó)生鮮電商經(jīng)過(guò)十?dāng)?shù)年的發(fā)展，從無(wú)到有，到現(xiàn)在初步具備260億的市場(chǎng)規(guī)模，雖然目前的發(fā)展受到了一些因素的阻礙，但其前景依舊一片光明，隨著生鮮電商行業(yè)資源的整合、冷鏈物流體系的完善，以及O2O生鮮電商的細(xì)化發(fā)展，相信我們的生鮮電商終會(huì)取得更進(jìn)一步的發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模也必將得到進(jìn)一步的擴(kuò)大。